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食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測(cè)方案

簡(jiǎn)要描述:色素作為食品添加劑,可分為食用天然色素和人工合成色素兩大類,可想而知,食用天然色素較為安全。人工合成色素是采用化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素,因其低廉的成本及穩(wěn)定的性能,在食品行業(yè)中被廣泛采用。總之,建立一項(xiàng)快速、準(zhǔn)確的食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測(cè)方案是刻不容緩的事。

  • 產(chǎn)品型號(hào):LC-10Tvp
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-06-15
  • 訪  問  量:2540

詳細(xì)介紹

品牌上海惠分產(chǎn)品類別國產(chǎn)
價(jià)格區(qū)間5萬-10萬儀器種類常規(guī)分析高效
應(yīng)用領(lǐng)域食品

 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)等等。 根據(jù)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有要求,對(duì)檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)在食品中的添加進(jìn)行了測(cè)試。根據(jù)此方法,檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃可以達(dá)到50ug/kg的檢測(cè)限,亮藍(lán)一般能做到500ug/kg的檢測(cè)限。食用合成色素多為含有偶氮基,氧雜蒽基等結(jié)構(gòu)。如檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅的結(jié)構(gòu)式分別如圖所示:

  

 

【危害】

  生產(chǎn)企業(yè)違禁添加著色劑、甜味劑,長期食用此類產(chǎn)品將嚴(yán)重危害人體健康。2012年4月6日,衛(wèi)生部發(fā)函,擬撤銷38種食品添加劑。其中,包含茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等17種著色劑。質(zhì)量規(guī)格不符的著色劑可能帶來諸多安全衛(wèi)生隱患,主要包括:致癌物質(zhì)芳香胺超標(biāo)、成品脫色試驗(yàn)不合格以及重金屬含量超標(biāo)等。此外,不合格著色劑還可能含多氯聯(lián)苯等有害物質(zhì)。

食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測(cè)方案儀器與試劑

 LC-10Tvp高效液相色譜儀

  色譜柱:250mm×4.6mm×5μm

  分析天平

  氮吹儀

  固相萃取裝置

  振蕩器

  針式過濾器

  微孔濾膜:0.45µ

  試劑:甲醇(HPLC)氨水(AR)乙醇(AR)乙酸銨(AR)

  

供試品溶液和對(duì)照品溶液的制備

  供試品溶液的制備取檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)對(duì)照品適量,用水稀釋,分別制成1000mg/l的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。備用。

 供試品溶液的制備(本文以果汁飲料為例)將50ml的待測(cè)飲料樣品加熱去除二氧化碳,待樣液冷卻或稀釋,用針式過濾器過濾,作為上機(jī)樣液。

 色譜條件

色譜柱:C18, 4. 6 mmx250 mm,粒度5 µm

流動(dòng)相:以20mmol乙酸銨為流動(dòng)相A,以甲醇為流動(dòng)相B,按下表規(guī)定經(jīng)行梯度洗脫;

波長:254nm

流速:1. 0 mL/min

 

測(cè)定法

分別精密吸取對(duì)照品溶液和供試品溶液各20ul,注入液相色譜儀,測(cè)定,即得

食品中合成著色劑的高效液相色譜檢測(cè)方案譜圖

 

 

檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)的線性都達(dá)到0.999以上

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